Chardonnay Collio
- Artikelnummer
- 12152
- Land
- Italien
- Region
- Friaul
- Produzent
- Livon
- Abfüllung
- 75cl
- Kategorie
- Weisswein
- Jahrgang
- 2022
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
CHF 21.00
inkl. MWST
Die Ernte erfolgt vollständig von Hand in Kisten, wobei die Kaltmazeration in einer horizontalen Presse acht Stunden dauert und die anschließende Reinigung des Mostes durch Dekantieren erfolgt. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18 ° C. Nach der Gärung wird das so erhaltene Produkt nicht dekantiert und reift dann etwa fünf Monate lang in denselben Behältern, wobei es bei konstanter Temperatur gehalten wird.
Am Ende dieses Zeitraums wird die Abfüllung durchgeführt, gefolgt von der Reifung in der Flasche, bevor der Wein mit dem Vertrieb beginnt.
Mit einer leuchtend strohgelben Farbe ist es voller Charme und Eleganz. Er hat einen Duft, der von goldenem Apfel bis hin zu Brotkruste, Pfirsich und Haselnuss reicht. Am Gaumen ist er samtig und hinterlässt einen sauberen und trockenen Mund.
Dieser Wein wird im Mittagszentrum mit Risottos oder delikaten Fischzubereitungen serviert. Gereift passt er zu leckeren ersten Gängen und weissem Fleisch.
Das Weingut liegt in der Gemeinde San Giovanni al Natisone (Provinz Udine) in der italienischen Region Friaul-Julisch-Venetien. Der grosse Familienbetrieb wurde im Jahre 1964 von Dorino Livon durch Kauf der ersten Weinberge gegründet. In den 1980er-Jahren stiegen die Söhne Dorino Valneo und Tonino in den Betrieb ein. In der Zwischenzeit gibt es fünf Weingüter, die Weinberge umfassen insgesamt 226 Hektar Rebfläche; davon die Weinberge im Stammgut 85 Hektar. Diese sind mit den Weissweinsorten Friulano (Sauvignonasse), Ribolla Gialla, Verduzzo Friulano, Moscato Giallo, Picolit Bianco, Malvasia Istriana (Malvazija Istarska), Traminer Aromatico (Gewürztraminer), Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio (Pinot Gris), Pinot Blanc, Muller Thurgau (Müller-Thurgau), sowie den Rotweinsorten Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino, Pignolo, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc bestockt. Die Weine werden in drei Linien erzeugt. Die Linie Classica wird in Edelstahl ausgebaut. Die Trauben für die Top-Linien Cru und Gran Cru stammen aus besten Lagen und werden in Edelstahl und Barrique ausgebaut. Die Produktpalette umfasst DOC Collio und IGT Venezia Giulia. Jährlich werden rund 600.000 Flaschen Wein produziert.
Die anderen vier Weingüter sind RoncAlto mit 8 ha im DOC-Bereich Collio und Villa Chiòpris mit 96 ha im DOC-Bereich Friuli Grave (Friaul), sowie Borgo Salcetino mit 18 ha im DOCG-Bereich Chianti-Classico (Toskana) und ColSanto mit 19 ha im DOCG-Bereich Montefalco Sagrantino (Umbrien). Insgesamt werden hier über 500.000 Flaschen Wein produziert.